La HISTORIA de la PIZZA


Es en la ciudad de Nápoles donde se elaboro la primera pizza de la era moderna del mundo. Es en el siglo XVIII por el 1738 cuando se empezaron a producir pizzas y un poco mas adelante se expandieron a  los restaurante.

En Nápoles se describe cómo  gentes humildes desayunan, almuerzan y cenan un pan plano al que añaden diversos ingredientes como aceite de oliva, tocino, queso, tomate y anchoas. El queso mozzarela se introduce en Italia debido a las invasiones de poblaciones procedentes de Asia.

En Napoles solo consideran dos pizzas «verdaderas»: la marinara y la margherita. La verdadera pizza para los italianos es la que recuerda a la bandera de Italia: verde (hojas de albahaca), blanco (queso mozzarella) y rojo (tomates). En honor de la reina Margarita de Saboya, a esta pizza se la denominó «pizza Margherita».

La pizza se extendio por Italia como una especialidad durante el siglo XIX, pero fue poco antes de la Segunda Guerra Mundial hasta que no se extendio totalmente.

Los inmigrantes italianos llevaron la PIZZA a todo el mundo. A finales del siglo XIX salen de Italia cerca de cuatro millones de Italianos con destino a América. Durante los años 20 la pizza era un alimento habitual en las festividades y ferias italianas de norteamérica. En Europa su evolución no fue tan significativa como en Estados Unidos

Se empezaron a crear las franquicias en EE.UU y se empezo a impulsar la "fast food" y con ella las PIZZAS. La primera franquicia fue Pizza Hut en 1958.

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